С приходом зимы многие из нас думают, как бы подкрепиться витаминами, ведь зимой организм «истощается» и не дополучает важные элементы. Но наряду с нехваткой витаминов существует и риск переизбытка витаминов – гипервитаминоз. Излишек водорастворимых витаминов без проблем выводится из организма. В таком случае уместно говорить про вред витаминов. Да-да, именно вред. Дело в том, что избыток жирорастворимых витаминов, таких как А, D, Е и K накапливается в организме и приводит к нежелательным побочным эффектам. Рассказываем, почему это опасно.
Почти невозможно получить передозировку витаминами, которые поступают в наш организм из продуктов.
Почти невозможно получить передозировку витаминами, которые поступают в наш организм из продуктов. Чаще всего это случается из-за приема синтетических витаминных комплексов. В некоторых случаях это, конечно, может быть оправдано, но только после консультации с врачом и проведения необходимых анализов. Хотя и прием синтетических витаминов вряд ли может привести к передозировке – ведь никто не принимает ударную дозу, – но ученые предполагают, что даже небольшое превышение дневной нормы может проявляться в нарушениях сна и концентрации, онемении, повышенной раздражительности.
Как же проявляется гипервитаминоз?
Что такое гипервитаминоз — причины появления
Гипервитаминоз — состояние, которое может быть вызвано неконтролируемым применением витаминов различных групп без предварительной консультации с терапевтом или диетологом. Такое воздействие приводит к отравлению организма с характерными проявлениями. Если вовремя не распознать заболевание, могут произойти сбои в работе различных внутренних органов и систем.
Диагностировать гипервитаминоз можно на основании данных лабораторных исследований. Кроме того, важно первичное обследование, проведенное диетологом, гастроэнтерологом или терапевтом.
Первичная диагностика состоит из следующих этапов:
- Изучение образа жизни, который расскажет о том, какой из витаминов спровоцировал отравление организма.
- Осмотр внешнего состояния кожи, ногтей, волос, проводится измерение температуры тела, артериального давления и частоты сердечных сокращений.
- Опрос, который поможет доктору составить общую картину симптомов и признаков заболевания.
Определить наличие заболевания помогут следующие лабораторные исследования:
- общий анализ крови;
- анализы на гормоны;
- общий анализ мочи.
Может возникнуть необходимость в проведении инструментальной диагностики для подтверждения или опровержения сбоев в работе какого-либо из внутренних органов, а также для оценки состояния костей. К таким мероприятиям можно отнести рентген костей, ультразвуковое исследование брюшной полости, компьютерную и магнитно-резонансную томографию, взятие биологического материала и эндоскопические процедуры.
Дети наиболее подвержены появлению гипервитаминоза, так как имеют быстрый, но не всегда стабильный обмен веществ.
Признаки гипервитаминоза у детей и взрослых проявляются при:
- постоянном неконтролируемом употреблении в пищу продуктов, содержащих завышенную дозу витамина, например А или С;
- регулярном приеме медикаментов, включающих в себя витаминные вещества;
- однократном употреблении препарата, в составе которого имеется превышенная доза какого-либо витамина;
- употреблении различных биодобавок;
- непереносимости одного или нескольких органических веществ.
Развитию гипервитаминоза также способствуют хронические заболевания и наследственность.
Симптоматика гипервитаминоза зависит от вещества, которое привело к интоксикации.
«Забытый» витамин для сердца и костей
Под названием «витамин К» имеются в виду 2 вещества – (есть в растительной пище) и К2 (найден в продуктах животного происхождения). И оба они не являются взаимозаменяемыми веществами. Ведь, если К1 большей мерой нужен для свертывания крови, то К2 отвечает за здоровье сердца и укрепление костей. Хотя иногда К2 называют «забытым витамином», ибо часто остается в тени, упущенным из вида.
Как и А, D, Е, является жирорастворимым веществом. Синтетические аналоги – К3, К4 и К5. В человеческим организме К2 синтезируется в желудочно-кишечном тракте. Стать жертвой гиповитаминоза К рискуют люди с гастроэнтерологическими болезнями или принимающие на протяжении длительного времени антибиотики.
Значение в организме
В человеческом организме витамину К отводится физиологическая роль вещества, отвечающего за нормальное свертывание крови. Поддерживает здоровье костей, особенно у женщин в период менопаузы. Является частью терапии при болезни Альцгеймера, разного рода опухолей (есть сведения об эффективности в лечении рака печени). Отвечает за синтез белков, необходимых крови и почкам. Как и ретинол, К2 является важным дополнением в витамину D (эти вещества не будут «работать» нормально при дефиците одного из них).
Недостаток витамина К зачастую служит причиной кальцификации артерий, сердечнососудистых заболеваний, варикоза. Обладает антивозрастными свойствами. В одном из исследовательских институтов ученые провели опыт. На протяжении некоторого времени пенсионерам ежедневно давали по 2 порции пищи, богатой К-веществом (шпинат, капуста, пряная зелень). Они стали выглядеть моложе на 11 лет. На клеточном уровне также произошло омоложение.
Источники
Зелень – лучший продукт для пополнения запасов витамина К. Но чтоб вещество «заработало», важно комбинировать потребление зелени с полезными жирами (салаты заправлять растительными маслами: соевым, хлопковым, рапсовым, оливковым). Хорошие источники витамина: шпинат, цветная капуста, брокколи, репа. В продуктах животного происхождения вещества не так уж и много. Содержится также в кофе, чае, беконе и сыре.
Таблица продуктов, богатых витамином
| Продукты | Наличие в 100-граммовой порции (в мкг) |
| Капуста | 882 |
| Мангольд | 830 |
| Зелень одуванчика | 778 |
| Итальянский цикорий | 255 |
Дозировки
Главная опасность недостаточного потребления витамина К – риск возникновения кровотечений. Дефицит может возникнуть у детей и у людей, принимающих антибиотики или антикоагулянты (препараты для разжижения крови). Также в зоне риска – категория пациентов с разными заболеваниями кишечника, с хроническими диареями.
Избыток витамина К может стать причиной гибели красных кровяных клеток крови, а также болезней печени. Обычно токсическое воздействие на организм имеют только синтетические формы витамина.
Суточная норма:
- для взрослых – 80 мкг.
Хорошо сочетается с жирами, не сочетается с токоферолом, кальцием и антибиотиками.
Сравнительная таблица употребления жирорастворимых веществ
| Категория людей | Витамин А (мкг) | Витамин D (мкг) | Витамин Е (мкг) | Витамин К (мкг) |
| Новорожденные | ||||
| 0-6 месяцев | 400 | 10 | 4 | 2 |
| 6-12 месяцев | 500 | 10 | 5 | 2,5 |
| Дети | ||||
| 1-3 года | 300 | 15 | 6 | 30 |
| 4-8 лет | 400 | 15 | 7 | 55 |
| Мужчины | ||||
| 9-13 лет | 600 | 15 | 11 | 60 |
| 14-18 лет | 900 | 15 | 15 | 75 |
| 19-30 лет | 900 | 15 | 15 | 120 |
| 31-50 лет | 900 | 15 | 15 | 120 |
| 51-70 лет | 900 | 15 | 15 | 120 |
| Больше 70 лет | 900 | 20 | 15 | 120 |
| Женщины | ||||
| 9-13 лет | 600 | 15 | 11 | 60 |
| 14-18 лет | 700 | 15 | 15 | 75 |
| 19-30 лет | 700 | 15 | 15 | 90 |
| 31-50 лет | 700 | 15 | 15 | 90 |
| 51-70 лет | 700 | 15 | 15 | 90 |
| Старше 70 лет | 700 | 20 | 15 | 90 |
| Беременные | ||||
| 14-18 лет | 750 | 15 | 15 | 75 |
| 19-30 лет | 770 | 15 | 15 | 90 |
| 31-50 лет | 770 | 15 | 15 | 90 |
| Кормящие грудью | ||||
| 14-18 лет | 1200 | 15 | 19 | 75 |
| 19-30 лет | 1300 | 15 | 19 | 90 |
| 31-50 лет | 1300 | 15 | 19 | 90 |
Классификация
Все витамины условно можно разделить на две группы: жирорастворимые и водорастворимые.
К жирорастворимым относятся органические вещества A, D, E, K. Витамины этой группы способны скапливаться в больших количествах в печени и жировой ткани, а значит, их запасы в организме могут превышать допустимую дозу. Избавиться от лишних накоплений веществ этой группы сложнее, поэтому появление гипервитаминоза чаще всего случается при избытке витаминов этой группы.
Витамины В и С — водорастворимые. Они способны выводиться из организма самостоятельно, поэтому отравление этими веществами происходит реже. Передозировка водорастворимых витаминов возможна лишь в одном случае — при введении их в организм с помощью инъекций. Если витамины этой группы попадают в организм с пищей, то необходимая часть усваивается, а лишнее выводится.
А
Витамин А (ретинол) необходим для синтеза гормонов, налаживает метаболизм, стимулирует рецепторы, помогает расти костной ткани и эпителию, укрепляет иммунитет.
Интоксикация организма ретинолом может быть в случае одноразового приема превышенной дозы препарата. Кроме того, накапливание витамина возникает вследствие применения БАД без соблюдения необходимой дозировки.
Гипервитаминоз А имеет следующие симптомы:
- бессонница;
- снижение способности работать в полную силу, общая слабость;
- эмоциональная нестабильность;
- потеря волос, сухая кожа, ломкие ногти;
- диарея, тошнота и рвота;
- ухудшение зрения;
- нарушение частоты сердечных сокращений, небольшой рост температуры тела;
- болезненные ощущения в мышцах и суставах.
Возникают симптомы нарушения работоспособности печени и почек. Превышение в организме концентрации витамина А у беременной женщины может спровоцировать выкидыш.
В
Витамины группы B помогают правильно функционировать нервной системе и способствуют энергетическому обмену в организме. Наиболее токсичные вещества этой группы — B6 и В12.
Гипервитаминоз В1 (тиамин)
Избыток этого вещества может проявляться слабостью, развитием различных расстройств функционирования почек, печени, возникновением симптомов аллергии.
Гипервитаминоз В2 (рибофлавин)
Избыток рибофлавина в организме влечет за собой расстройство работы печени, велика вероятность возникновения первичного поражения сердечной мышцы (кардиомиопатия), развивается аллергия. Превышенная доза витамина В2 может привести к засорению почечных канальцев, в которых впоследствии скапливается жидкость.
Связь между А, D и К
Витамин А и D способствуют эффективной работе иммунной системы. Тем не менее опыты над изолированными клетками показали: D-вещество может влиять на организм только при участии ретинола. Другие исследования убеждают, что витамин А способен свести на нет все преимущества витамина D, если каротиноида слишком много. Один из простейших способов отрегулировать баланс: регулярно получать кальциферол от солнца, а каротин – в виде разноцветных овощей.
Витамины А и D также сотрудничают в процессе производства витамин К-зависимых белков. После того как К2 активизирует эти белки, они приступают к минерализации костей и зубов, защищают артерии и мягкие ткани от инфекций, продлевают жизнь клеток.
Кальций, магний и К2 (или D3) также привыкли более эффективно работать в тандеме. Это надо учитывать, принимая один из названных элементов.
Лечение
От избытка какого-либо витамина зависит и лечение гипервитаминоза. Независимо от того, концентрация какого вещества в организме превышена, необходимо оказать первую помощь:
- Провести обезвреживание токсических веществ (дезинтоксикацию).
- Откорректировать питание и прекратить прием препаратов.
Аптечные препараты
При избытке витаминов В и Д назначаются мочегонные препараты (диуретики) для того, чтобы вывести из организма избыточное содержание токсичных веществ вместе с жидкостью.
Если гипервитаминоз угрожает жизни человека, показано введение глюкокортикоидов. Наиболее эффективны в этом отношении Преднизолон, Метилпреднизолон, Преднизон.
Эффективным средством в случае избытка органических веществ является активированный уголь. Он применяется для выведения избыточной концентрации витамина из организма.
Народные методы
Народные средства предназначены прежде всего для снятия симптомов отравления. Сделать это можно следующим образом:
- Возьмите 100 г корок арбуза, мелко их порежьте, положите в кастрюлю и залейте 1 л воды. Поставьте на плиту и варите не менее 1 часа. Дождитесь, пока отвар остынет, процедите. Добавьте в полученный отвар сок 2 лимонов и все перемешайте. Пейте в любом количестве.
- Приготовьте отвар из плодов или листьев калины и каждый день выпивайте по 1 л.
- Сделайте отвар шиповника и выпивайте по 1 стакану 2 раза в день.
- Эффективными средствами при борьбе с гипервитаминозом являются имбирный чай с медом и чай из плодов рябины.
Как пополнять запасы?
Побаловать свой организм жирорастворимыми элементами нетрудно – они есть во многих традиционных продуктах питания. Но недостаточно съесть овощ, содержащий, например, каротин. Для того, чтоб вещество «заработало», ему нужны жиры. Проще говоря, вместе с витаминным продуктом обязательно съедать что-нибудь жирное. Ну или помнить другую особенность: чем жирнее пища, тем выше вероятность присутствия в ней элементов А, D, Е или К.
У жирорастворимых элементов есть свое преимущество. Они, в отличие от водорастворимых веществ, накапливаются в организме и хранятся до тех пор, пока не понадобятся их «услуги». А это значит, что не придется принимать их ежедневно.
И еще, важно помнить, что всегда существует риск накопить жирорастворимого вещества больше, чем необходимо организму, а это уже проблема.
Правила безопасности и возможные осложнения
Если вовремя не начать лечение, то могут возникнуть осложнения:
- сбои в работе почек;
- отек легких;
- онемение конечностей;
- сахарный диабет;
- бесплодие или патологии в течении беременности, выкидыш.
Если вы решились принимать витамины и добавки без предварительной консультации с врачом, помните, что для организма легче перенести авитаминоз или гиповитаминоз, чем превышение концентрации этих соединений.
Во избежание последствий передозировки обязательно делайте перерывы между приемами витаминных комплексов. В летнее время скорректируйте свой рацион и постарайтесь получать полезные вещества из овощей и фруктов.
Кроме того, продумайте меню, в котором будут преобладать натуральные продукты. Отдавайте предпочтение свежей зелени, овощам и фруктам, кашам и кисломолочным продуктам.
Гипервитаминоз витамина D
Витамин D известен как «витамин солнца» и отвечает за отложение кальция и фосфора в костях. Без этого витамина мы были бы «мягкими», в буквальном смысле этого слова. Хотя передозировка витамином D – редкое явление, но она случается из-за приема витаминных добавок. Признаками гипервитаминоза D являются общая слабость, слабость в костях, камни в почках и другие проблемы с почками, глухота, тошнота, рвота, головная боль, неутолимая жажда, усталость, обильное мочеиспускание и потеря аппетита. Кроме того, повышается уровень холестерина в крови и кровяное давление.
Профилактика
Витамины — это те же лекарственные препараты, поэтому дозировку витамино-минеральных комплексов должен подбирать врач индивидуально. Самое главное профилактическое мероприятие гипервитаминоза — это рациональный и правильный приём витаминов. Также стоит обращать внимание на продукты, которые обогащены данными веществами. Профилактику гиповитаминоза С следует проводить в весенне-зимнее время, когда нет продуктов, богатых таким витамином, тем самым низок риск развития гипервитаминоза. Для профилактики рахита всем без исключения показан витамин Д в дозировке 400 МЕ в сутки, но это касается жителей средней и южной полосы. Для детей с Крайнего Севера ежедневный приём витамина Д должен составлять не менее 1500 МЕ, при этом не прерываясь в лечении в летнее время. Такая дозировка не способна вызвать гипервитаминоз, но всегда о нём необходимо помнить и при появлении симптомов немедленно обращаться к врачу.
Возможные последствия гипервитаминоза А
Острая передозировка препарата обычно не вызывает тяжелых последствий. К ним приводит хроническая интоксикация, развивающаяся при длительном курсе лечения высокими дозами ретинола.
К таким последствиям относятся:
- печеночная недостаточность;
- почечная недостаточность;
- острый панкреатит;
- у детей — повышение внутричерепного давления, гидроцефалия;
- у женщин — гормональный дисбаланс с нарушением менструального цикла;
- в тяжелых случаях — кома и летальный исход.
Несколько признаков того, что вам не хватает в организме витамина А:
· Раны и порезы по долгу не заживают. · Различные виды поражения кожи: сыпь, шелушение, признаки старения, дерматит. · Частые заболевания инфекционными болезнями · Повышенная чувствительность зубов · Ухудшение зрения · Воспаление в мочеполовых путях · Медленно растут и легко ломаются ногти. · Бессонница · Снижение аппетита. · Появление перхоти и выпадающих волос · Снижается эрекция · Преждевременная эякуляция.
Избыток Витамина А
При правильной работе организма и при сбалансированном питании получить избыток витамина из продуктов питания практически не возможно. Все не нужное или лишнее здоровый организм способен благополучно выводить из организма. Тут основная опасность исходит как раз от препаратов из аптек, как правило, все они синтетические и способны откладываться в печени в больших количествах, и то, это происходит только в том случае, если вы будите принимать по 100,00 МЕ ежедневно и на протяжении не одного месяца.
Диагностика
В большинстве случаев диагностика любой без исключения формы гипервитаминоза основывается на истории заболевания, клинических проявлениях, то есть симптомах, а также результатах инструментальных и лабораторных данных.
Примечательно, что диагностика практически не имеет специфичности ни при избытке водорастворимых, ни при передозировке жирорастворимых витаминов.
Все начинается с тщательного изучения анамнеза пациента, его истории заболевания. Важно для доктора выяснить, когда и с чего все началось, какие клинические признаки предшествовали этому заболеванию, какие продукты были включены в рацион больного и в каком количестве, возникали ли ранее такие состояние, как они могли проявляться. Важно уточнить, какие лекарственные препараты, содержащие тот или иной витамин, пациент мог принимать в последнее время.
Стоит отметить, что в большинстве случаев гипервитаминоз развивается на фоне злоупотребления витаминными комплексами, как правило, в детском возрасте, когда родители стремятся дать малышу как можно больше витаминов, причем нисколько не задумываются о вероятных последствиях.
На следующем этапе следует проанализировать наличие клинических симптомов. В 95 % случаев это общие симптомы — головная боль, слабость, недомогание. Специфические симптомы, типичные для того или иного вида отравления проявляются в 95 процентах случаев. При этом местные проявления являются более характерными для определенного вида заболевания.
В заключении важно определить уровень содержания витамина в плазме крови. Концентрация может быть повышена в три-пять раз, а в некоторых случаях даже в сто раз.
При всех видах гипервитаминоза на этом диагностика заканчивается, а после начинается лечение.
