Диета при хроническом холецистите: меню питания на неделю, что можно есть

Холецистит – это достаточно сложный недуг, требующий обязательной диеты, которая помогает улучшить состояние больного. Однако при несоблюдении правильного питания возникает ряд осложнений. Основа главной диеты заключается в употреблении продуктов, что способствуют разжижению желчи и блокируют воспаление. При этом больной должен придерживаться рациона, не осложняющего пищеварительный процесс.

Три основных направления диеты:

Разгрузка печени и других пищеварительных органов.
Нормализация уровня желчи.
Улучшение работоспособности ЖКТ.

Питание при холецистите: список продуктов

Особенности диетотерапии

При симптоматике холецистита диетотерапия является важным компонентом терапии. Она прописывается при острой форме заболевания, обострениях хронического холецистита, холангите.

Основной диетой для людей с холециститом является стол №5 и его виды. Диета при воспалении подбирается индивидуально в зависимости от стадии прогрессирования патологии и особенностей ее течения.

Диетотерапия исключает любые раздражители, из-за чего еду нужно готовить на пару, а перед употреблением пищу необходимо протереть или мелко порубить. Исключаются острые и жирные блюда, а при желчекаменной болезни дополнительно нужно отказаться от желтков яиц, растительных масел, обладающих сильным желчегонным эффектом, иначе могут появиться печеночные колики.

Хроническая форма недуга: как правильно питаться

Ремиссия и обострение – это основные стадии патологического процесса. Несмотря на это, приблизительное меню при хронической течении патологии практически ничем не отличается от диетического питания при острой форме холецистита. Когда отмечается частичная ремиссия, то пациент придерживается исключительно диеты №5, не применяя диету №5а.

Это важно! Чтобы предотвратить осложнения, в качестве профилактической меры применяют пожизненную диету №5.

Особенности «диеты номер пять»

Примерное меню диеты №5

Основной вектор питания направлен на минимизацию печеночных нагрузок, избавление от патологического воспаления и стабилизацию работы ЖКТ. Принципы диетического питания основываются на следующих факторах:

Дробное и регулярное питание (специалисты рекомендуют принимать пищу постоянно в одинаковое время).
Для приготовления пищи использовать только растительные жиры.
В меру индивидуальных характеристик пациента, а именно веса, роста, возраста и половой принадлежности, определяют количество необходимых суточных килокалорий. В среднем этот показатель колеблется в пределах 2800 ккал.
Основа рациона – свежие овощи и фрукты.
Регулярно больному необходимо выпивать до трех литров жидкости в день.
Постепенно отказаться от соли и соленых блюд.
Блюда готовятся исключительно с помощью пароварки или мультиварки без жарки.
Употребляемая пища должна быть приемлемо теплой. Прием горячих или очень холодных блюд противопоказан.

Цель диеты №5

Обратите внимание! Внутреннее состояние пациента немаловажно, поскольку употребление пищи без аппетита и желания не принесет никакой пользы.

Видео — Диета №5 по Певзнеру

Диета в период обострения

Острый холецистит может развиться как самостоятельная болезнь или являться приступом хронического. Характерным симптомом является боль в правом подреберье. Часто боль отдает в области лопаток, плеч и шеи. При этом в ротовой полости может появиться металлический вкус или горечь. Также у пациентов наблюдается тошнота, рвота, отрыжка, понос и высокая температура тела, пожелтение кожи и слизистой глаз.

При наличии первых признаков острого холецистита нужно обратиться к врачу, так как самолечение в подобном случае недопустимо. В основном пациентов с этой патологией, особенно протекающей в тяжелой форме, госпитализируют. Им назначают целый комплекс мер, ряд лекарственных препаратов, которые снимают боль и устраняют воспалительный процесс, специальную диету.

Диета при обострении заболевания предполагает полный отказ от еды. Голодание должно длиться на протяжении 2–3 дней. В это время допускается только теплое питье — отвар шиповника, разбавленные водой некислые соки, некрепкий чай и травяные настои. Количество ежедневно употребляемой жидкости должно быть не менее 2 л.

На 3–4 день лечения больному разрешается ввести в рацион полужидкие каши, сваренные на воде, легкие овощные супы и кисель. В некоторых случаях допускается добавление в каши молока. Все продукты необходимо хорошо проваривать, а затем перетирать. Питаться при холецистите желательно небольшими порциями не менее 5 раз в день. Постепенно в рацион добавляются нежирные сорта мяса, творог, рыба.

Варианты диетического стола при обострении болезни

Из классификации диет по Певзнеру, при холецистите подходит стол №5. Он допускает варианты, изменения, если воспаление желчного пузыря протекает одновременно с панкреатитом или желчекаменной болезнью. Обязательным требованием является предварительное размельчение пищи (протирание), отказ от жирной, острой еды, дробное питание по 5–6 раз в день небольшими порциями.

Приготовление пищи только на пару или способом варки. Категорический запрет на все жареное, копченое. При наличии камней в пузыре из списка продуктов для приготовления блюд исключаются яйца, сокращается объем растительных масел, потому что они обладают желчегонными свойствами и способствуют возникновению болевых приступов.

Диета №5в

Назначается во время острой стадии заболевания после 1–2-дневного голодания (разрешалось только питье), когда пациент находится в стационаре на постельном режиме, обычно на 4–5 дней. Количество углеводов ограничивается до 200 г, запрещены легкоусвояемые виды (сахар, мед, джем, варенье).

Снижено содержание белков (80 г), жиров, соли (блюда готовятся без соли). Механическая обработка продуктов в меню разрешает приготовление суфле, овощных пюре, супов из разваристых до слизи круп. Энергоценность дневного рациона снижается до 1600 ккал. В диету включается 2,5 л жидкости за счет: сладкого чая, ягодных и фруктовых соков, отвара шиповника, минеральной воды с выпущенным газом.

Пациентам с холециститом при обострении показано обильное питье

Рацион строится из протертых жидких каш (манной, рисовой, овсяной) на воде, без масла, но с добавлением молока, слизистых крупяных супов, овощных соков, свежего компота, фруктового желе. К четвертому дню добавляются подсушенный пшеничный хлеб или сухарики, нежирный творог, ограниченно протертое отварное мясо или рыба.

Диета №5а

Назначается на 8–10 день обострения, продолжается 7–30 дней. Состояние пациента при этом оценивается как неполная ремиссия. По сравнению с №5в она расширяется, но исключает любые продукты:

Диета при дискинезии желчного пузыря

активизирующие брожение и гниение в кишечнике (капуста, пшенная каша, бобовые);
содержащие высокую концентрацию экстрактивных веществ (наваристые бульоны из мяса, рыбы, грибов);
имеющие в составе эфирные масла (лук, редис, чеснок, редька);
стимулирующие секрецию желчи и ее выделение (кулинарные пряности, хрен, горчица, перец, маринованные и соленые домашние заготовки).

Не рекомендуются жирное мясо, субпродукты (печень, почки, мозги), консервы, колбасы, кислые сорта фруктов, особенно содержащие много клетчатки (клюква, цитрусовые, сливы, чернослив), жирные молочные продукты (сметана, сливки, творог), напитки с газом, кофе, крепкий чай, какао.

Диета при обострении холецистита разрешает в меню 5а включить:

подсушенный пшеничный хлеб (сухарики);
овощные протертые супы-пюре из картофеля, кабачков, тыквы, моркови с добавлением разваренной крупы;
мясные блюда из говядины, индейки, курицы в тефтелях, паровых котлетах, фрикадельках, суфле, пюре (отварную рыбу и птицу к концу срока разрешают съесть куском);
цельное молоко, кефир, йогурт, творог со сниженной жирностью;
из яиц можно готовить паровой омлет только из белковой части, 1 желток добавляют в суп или кашу;
разваристые каши из протертых круп (гречки, риса, овсянки) варят на разбавленном молоке;
молочную вермишель;
овощные пюре из свеклы, цветной капусты с картофелем, тыкву и кабачки предварительно отваривают и режут кусочками;
фрукты сырые, но только протертые или запеченные в духовке;
компот из сухофруктов, кисели из сладких ягод и фруктов;
сливочное масло добавляется в тарелку из расчета не более 30 г в день;
сладости (мед, варенье, сахар, мармелад, зефир) в умеренном количестве.

Пить в течение дня можно некрепкий кофе с молоком, чай с лимоном, отвар шиповника, сладкие соки. Спустя месяц, на фоне стихания симптомов воспаления, больного переводят на постоянный стол №5, которого следует придерживаться всю жизнь.

Питание при хроническом холецистите

Для пациентов с хроническим холециститом важно не допустить обострения патологии. Диетотерапия позволяет восстановить функции желчного пузыря, нормализовать выделение желчи, активизировать обмен веществ, снизить нагрузку на печень, желудок и кишечник. Чтобы это обеспечить, нужно придерживаться нескольких правил:

В сутки должно быть не менее 5 приемов еды, но порции нужно делать маленькими, чтобы снизить нагрузку на желчный пузырь и кишечник.
В день человек с холециститом должен употреблять не более 3,5 кг пищи (в это количество уже включена жидкость).
У пациента должно быть в сутки 3 основных приема пищи и 2 промежуточных (это перекусы, во время которых можно есть сладкие фрукты, печенье, пить кефир).
Необходимо не только помнить весь перечень разрешенных продуктов, но и уметь их правильно готовить. В пищу можно употреблять исключительно вареные и пареные блюда. Некоторым людям (у которых период ремиссии длится более 1 года) можно есть запеченные овощи и мясо с рыбой, но во время приготовления подобным способом запрещено добавлять к еде дополнительные жиры и масла.
Растительные масла имеют желчегонный эффект, поэтому их можно использовать в салатах, но строго запрещено употреблять после термической обработки.
Температура еды не должна быть слишком горячей или холодной.
Овощи должны быть в рационе при каждом перекусе — они могут быть сырыми, тушеными или вареными. Специалисты рекомендуют ежедневно есть авокадо.
В мясе и рыбе содержатся экстрактивные вещества, которые раздражают желчный пузырь. Из-за этой особенности их нужно готовить методом варки либо на пару. Не рекомендуется в первые несколько недель устойчивой ремиссии есть бульоны, а курицу нужно очистить от кожи.

Основные принципы диеты при холецистите

Полноценное переваривание пищи в организме человека происходит под воздействием желудочного сока, ферментов поджелудочной и желчи, поэтому оказывается невозможным при нарушениях в работе желчного пузыря. Неправильное и нерациональное питание при патологии гепатобилиарной системы, приводит к появлению болей, тошноте, рвоте и поносам.

Основной задачей лечебного рациона является обеспечение функционального покоя органов гепатобилиарной системы, купирование неприятных симптомов и ускорение процессов выздоровления.

Для того чтобы составить правильный рацион, важно знать принципы лечебного питания при холецистите:

Кушать нужно часто и небольшими порциями. К привычному трехразовому питанию необходимо добавить перекусы. Прием пищи небольшими порциями стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, предотвращает сгущение желчи и образование застойных явлений.
Крайне важен режим. Питаться нужно через равные промежутки в определенные часы. Следует избегать перекусов «на ходу».
Необходимо исключить из рациона все острое, жирное копченое и маринованное, поскольку данная пища может приводить к ухудшению состояния и развитию осложнений.
Следует увеличить в рационе количество продуктов богатых белком, витаминами.
При составлении рациона, следует отдавать предпочтение растительным жирам, которые способны нормализовать холестериновый обмен, обладают мягким желчегонным действием.

Диета при холецистите направлена на то, чтобы нормализовать процесс пищеварения в организме больного, наладить моторную функцию кишечника, стимулировать отток желчи, предотвратить застойные явления и процесс камнеобразования.

Специалист формирует индивидуальный рацион на основе диетических рекомендаций при холецистите. Он зависит от стадии процесса, наличия осложнений, сопутствующих заболеваний, переносимости определенной пищи, а также от вкусовых предпочтений пациента.

Питание после операции

При калькулезном и бескаменном холецистите по показаниям проводится холецистэктомия. После хирургического вмешательства принимать пищу нельзя в течение 12 часов. Затем, чтобы утолить голод, разрешается съесть кашу, овощной суп или выпить кисель. Через 5 дней в меню можно добавить овощное пюре, творог, диетические мясные и рыбные блюда.

В первые 3 месяца лечащий врач назначит стол №5. Строгое выполнение правил диеты и дробное питание важны для восстановления работы органов ЖКТ. По истечении этого срока врач определит, возможны ли какие-нибудь послабления, но пациенту придется соблюдать диету до конца жизни.

Алкогольные напитки строго запрещены в первые 2 года после операции. В будущем ограничение может быть ослаблено: в некоторых случаях разрешается употребление красного вина и безалкогольного пива. Организм многих пациентов, перенесших хирургическое вмешательство, плохо переносит спирт.

Рецепты при панкреатите

Эффективно помогают в лечении панкреатита целебные составы из меда с добавлением других полезных ингредиентов.

Вода с медом

В ½ стакана нагретой воды добавляют 50 г меда, заливают в термос. Через сутки лечебный напиток готов. Его употребляют, разбавив 1 порцию медовой воды в 5 порциях воды или молока.

Мед со столетником

Для приготовления потребуются сок или листья взрослого столетника возрастом не моложе 5 лет. Мед для смешивания с соком алоэ желательно брать забрусный – в нем содержится больше полезных микроэлементов.

Листья алоэ (выбрать самые плотные, с нижней части ствола) тщательно промыть, пропустить через мясорубку, соединить с медом. Ингредиенты берут по 50 г каждого. Употребляют не менее чем за 40 минут до приема пищи. Подобное лечение показано в любом возрасте, а в небольших количествах его можно давать даже ребенку.

Желчегонный отвар

При панкреатите лечение поджелудочной железы медом можно проводить с помощью специального отвара. В приготовлении участвуют:

стакан прокипяченой воды;
мед – 50 гр;
цветки ромашки (зверобоя, тысячелистника, боярышника, полыни горькой, корешки одуванчика или солодки) – 2 столовые ложки.

Для получения желчегонного средства лекарственный сбор заливают кипятком, греют ¼ часа на водяной бане в закрытом виде. Полученное питье оставляют для настаивания на 0,5 часа, затем процеживают.

Перед приемом состав разводят равным количеством кипяченой воды, добавляют мед в указанном количестве. Лечебный курс: 0,5 стакана вежду приемами пищи. Продолжительность: 1 месяц, затем перерыв на 30 дней и возобновление лечения.

В народной медицине существует несколько способов использования прополиса для лечения панкреатита.

С алоэ

Для приготовления настойки необходимо взять сок алоэ (1 ст.л) и мед.Подготовленные компоненты тщательно перемешать. После того как консистенция станет однородной, средству необходимо дать постоять.

С водой

Принято считать, что вода очень полезна. Однако, необходимо помнить, что вода при этом должна быть не теплее 35 градусов, т.к. в противном случае все полезные свойства меда пропадут.

С молоком

В напитке содержится лизоцим, который способствует быстрому заживлению слизистой. Молоко содержит необходимые легкоусвояемые белки. Вместе с медом продукт помогает при нарушении обмена веществ, изжоге и вздутии.

Молоко с медом полезны по отдельности, а при совместном приёме целебные свойства усиливаются в несколько раз

С прополисом

Для приготовления взять корень солодки (20 гр), плоды фенхеля (20 гр), цветки липы (20 гр), перечную мяту (20 гр). Все перемешать до однородной массы.

Со столетником

Для приготовления необходимо подготовить мед и столетник в равных пропорциях, смешать и настаивать в течение трех часов. Принимать по чайной ложке трижды в сутки.

Желчегонный отвар

Понадобится валериана лекарственная (35 гр), хмель обыкновенный (30 гр), клевер луговой (35 гр). Столовую ложку залить пол литрами кипятка и настаивать 20 минут. После процедить и принимать трижды в сутки с чайной ложкой меда.

Список разрешенных продуктов

Хроническая форма болезни может сопровождаться обострением язвы желудка, если принимать в пищу большое количество сырых фруктов, овощей и ржаного хлеба. Еда в основном готовится на пару, можно употреблять ее в вареном виде. Правильное питание при холецистите включает в себя следующие блюда и продукты:

Пшеничный хлеб, в некоторых случаях допустимо употреблять ржаной. Разрешается есть только несвежий хлеб, чтобы предотвратить вздутие кишечника. Рацион расширяется несдобными изделиями с мясом или творогом, печеньем.
Каши. Допускаются к употреблению рисовая, манная, пшенная и овсяная. Из них можно приготовить пудинги или добавить в кашу сладкие фрукты.
Макаронные изделия. Они могут быть как в запеченном, так и вареном виде, но не в жареном. Многие люди сначала отваривают их, а затем по необходимости разогревают на сковородке, для пациентов с холециститом такой подогрев противопоказан.
Супы. Они готовятся исключительно на овощном бульоне, в них могут присутствовать макароны, крупы или овощи. Для профилактики заболевания используются молочные разновидности с крупами. Также допустимы щи и свекольники.
Яйца и омлет.
Соусы сметанные, фруктовые и молочные. Если по рецепту в них есть мука, то ее в процессе приготовления нельзя обжаривать.
Мясо и рыба. Положительно сказывается употребление нежирных сортов мяса (например, кролика или телятины), особенно ценно мясо птицы. Кроме этого, желательно ввести в меню рыбу, лучше морскую. Мясо и рыбу нужно запекать или отваривать. Рекомендуется готовить продукты цельными кусками, но разрешается приготовление на пару тефтелей или котлет.
Молочные продукты. Разрешено употреблять при холецистите неострые виды сыра, кефир, простоквашу, сухое и сгущенное молоко. Для разнообразия можно приготовить вареники, суфле или пудинги.
Колбасные изделия. Можно есть докторскую колбасу и ветчину. Перед покупкой нужно смотреть на состав продукта и избегать колбасы, в которой содержится большое количество химических добавок.
Напитки. Зеленый, некрепкие виды черного чая (можно добавлять лимон), отвар шиповника, компоты и соки без сахара, кисель.
Семечки. Тыквенные, семечки льна и подсолнуха.
Овощи. Огурцы, картофель, белокочанная и цветная капуста, помидоры, кабачки, свекла, морковь. Лук можно добавлять в еду, только перед этим его необходимо отварить. Салаты из овощей заправляются сметаной или растительным маслом.
Зелень укропа и петрушки.
Сладости. К ним можно отнести мед, варенье, пастилу, желе и зефир.
Фрукты и ягоды. Смородина, слива, яблоки, гранаты, клубника, бананы (не более 1 штуки в день).

Острый холецистит: как правильно питаться

Когда недуг находится в острой стадии, то питание следует подбирать как можно тщательнее, чтобы не перегружать ЖКТ. Острая фаза характеризуется усилением патологического воспаления в желчном пузыре. В результате происходит сбой в работе желчевыводящих органов. Благодаря специальной диете устанавливается покой для больного органа. При этом очень важен питьевой режим.

Список предпочтительных жидкостей при холецистите включает:

негазированная минералка;
сок из фруктов и ягод;
чай без сахара, некрепкий;
компот из шиповника.

Список продуктов при холецистите

На третий день обострение стихает, следовательно, рацион питания расширяется. Приемы пищи можно начинать с таких блюд:

ягодный мусс;
легкие кашки;
нежирные крем-супы;
кисель из фруктов;
нежирный вид мяса, что приготовлен с помощью пароварки;
отваренная рыба;
творог с минимальны процентом жирности;
сухарики из белого хлеба.

На протяжении семи дней больной питается дробно, а после переключается на диету №5га (только при обострении), если недуг не перешел стадию полной ремиссии. Данное диетическое питание соблюдается до момента полноценного восстановления больного. Длительность периода выздоровления занимает три-четыре недели. По факту восстановления функций желчного пузыря необходимо переходить на другой вид диеты, что определяется, как «диета №5». Такой вид питания соблюдается длительное время для избегания обострения.

Состав продуктов и блюд диеты №5 га

Это важно! Диетическое питание должно сопровождать пациента на протяжении года. Таким образом, минимизируется риск обострения холецистита. Зачастую при подтверждении диагноза больному приходится ограничиваться диетой на протяжении оставшейся жизни.

Запрещенные продукты

Стол №5 при холецистите предполагает исключение из ежедневного меню блюд, которые провоцируют раздражение слизистой оболочки, повышают уровень холестерина в крови. Пациентам с воспалением стенок желудка необходимо отказаться от следующих продуктов:

Спиртные напитки. Алкоголь приводит к образованию камней и способствует их перемещению в желчном пузыре. Из-за этого алкоголь можно употреблять только 1 раз в 2–3 месяца и в минимальной дозировке. Некоторые врачи рекомендуют выпивать по бокалу белого сухого вина каждый день.
Некоторые виды овощей. Если у пациента наблюдается холецистит желчного пузыря, ему запрещено принимать в пищу консервированные и маринованные овощи, зеленый лук, редиску, щавель, редьку и чеснок. Этот перечень можно дополнить такими пряностями, как горчица, черный перец. Кроме этого, человеку нельзя есть грибы и орехи.
Жирные сорта мяса, субпродукты, сало.
Бобовые (нут, соя, спаржа).
Кислые фрукты и ягоды (например, клюква).
Газированные напитки и промышленный сок.
Бульоны из рыбы и мяса.
Сдоба, кондитерские изделия, продукты, имеющие в составе какао. При частом употреблении сахара нарушаются реологические свойства желчи. Разрешенная суточная дозировка сахара — 70 г.

Характеристика диеты №5

Основная или базисная диета при воспалении желчного пузыря составлена с учетом физиологии работы печени и желчевыводящих протоков, рефлекторной активации синтеза и выделения желчи, свойств мышечной ткани стенки пузыря и кишечника. Главные требования рассмотрены далее.

Питание должно осуществляться по закрепленному графику. Порции по объему снижены до ½ от обычной взрослой, но калорийность и состав рациона обеспечивается не менее, чем пяти–шестикратным приемом пищи. Предотвращение переедания необходимо для восстановления рефлекторного оттока желчи из пузыря. При выбросе значительного объема желчи наступает спастическое сокращение желчных протоков, у пациента возобновляются боли.

Продукты при холецистите должны содержать преимущественно жиры растительного происхождения (масло подсолнечника, оливковое, льняное, соевое). Входящие в состав полиненасыщенные жирные кислоты нормализуют метаболизм холестерина, обладают желчегонным свойством. Из животных жиров применяется только сливочное масло. Запрещены сало, кулинарный жир.

На фоне застойных явлений в пузыре количество растительного масла в рационе увеличивают до 120–130 г. Если имеются признаки желчекаменной болезни, должна соблюдаться пропорция животного и растительного жира 3:1. Растительное масло способствует передвижению камня и приступу болей. Поскольку пищу готовят только в отварном, запеченном виде, на пару, масло добавляется в готовое блюдо перед едой.

Из продуктов питания исключают жирные сорта мяса, все овощи с эфирными маслами, пряности. В перечне, что можно есть при холецистите, удалены продукты, активизирующие брожение в кишечнике (сдоба, молоко, виноград, консервы). Основная масса полезных продуктов при холецистите берется из овощных блюд, фруктов. Они достаточно стимулируют секреторную функцию по выработке желчи в печени, помогают устранить запоры и вывести лишние желчные кислоты, продукты холестеринового обмена.

Дыня считается полезной бахчевой культурой, применение в виде сока, свежего продукта обогащает организм тиамином, ретинолом, витамином РР, С, рибофлавином, нужными микроэлементами. Показана при запорах, поскольку содержит много клетчатки. При развитии поносов от дыни и арбуза лучше воздержаться. Овощи и ягоды должны отвариваться и протираться. Назначают сок из черники, граната, айвы, как имеющие дубильные свойства.

Микроэлемент кремний, которым обогащена дыня, непосредственно влияет на улучшение оттока желчи

Меню на неделю

Температура еды должна быть умеренной (не менее 15 °С и не более 62 °С), излишне горячие или холодные продукты могут спровоцировать приступ.

Пример недельного меню при холецистите:

Понедельник

1 завтрак — манная каша с сосиской, отвар шиповника или сладкий черный чай. Перекус — яблоко с 100 г нежирного творога. Обед — отварное куриное филе с пшеничной крупой, салат из огурцов и помидоров, компот. Полдник — сладкие сухари, кисель из сухофруктов Ужин — молочный суп, 3 печенья.

Вторник

1 завтрак — 200 г ленивых вареников, отвар шиповника. Перекус — банан, который нужно растереть на мелкой терке и полить 1 ч. л. меда. Обед — рисовая каша с яблоками, приготовленная на пару, компот или зеленый чай. Полдник — печеное яблоко и кисель. Ужин — салат из капусты, омлет из 1 яйца.

Среда

1 завтрак — творожная запеканка с добавлением 100 г ягод, черный чай с молоком. Перекус — горсть сухофруктов. Обед — запеченная курятина с овощами и компот. Полдник — салат из брюссельской капусты и огурцов. Ужин — макароны с сыром, шиповниковый отвар.

Четверг

1 завтрак — молочная каша с чайной ложкой меда, зеленый чай. Перекус — кусочек ржаного хлеба, черный чай с 1 ч. л. сахара. Обед — пюре из картофеля, нежирная отварная свинина, 3 помидора, политые оливковым маслом и присыпанные петрушкой. Полдник — чай и нежирный йогурт. Ужин — запеченные перцы, отвар шиповника.

Пятница

1 завтрак — молочная каша, 80 г вареной докторской колбасы, некрепкий чай. Перекус — 200 г запеченной тыквы, шиповниковый отвар. Обед — 250 г куриного мяса, бефстроганов (100 г), ржаной хлеб. Полдник — 3 ломтика сыра, черный чай с молоком. Ужин — овощной плов и кусок хлеба.

Суббота

1 завтрак — 300 г творога, 4 сушки, зеленый чай.

Перекус — нарезанная морковь (200 г), шиповниковый отвар.

Обед — суп с нежирной рыбой, отварные овощи (150 г), компот.

Полдник — несколько ломтиков сыра (80 г), помидоры с укропом и петрушкой.

Ужин — тушеные кабачки (250 г), отвар шиповника.

Воскресенье

1 завтрак — тыквенный пирог (200 г), черный чай со сливками.

Перекус — 100 г сухофруктов, сладкий чай.

Обед — котлеты, приготовленные на пару (200 г), салат из огурцов, капусты и петрушки (30 г).

Полдник — ломоть ржаного хлеба, зеленый чай.

Ужин — рисовая каша, кефир.

Противопоказания к медовому лечению

Мед противопоказан при желчнокаменной болезни, если обнаруживаются крупные конкременты. Другие ограничения к применению:

аллергическая реакция на пыльцу, другие компоненты;
гепатит, обострение гастрита, панкреатита;
повышенная свёртываемость крови;
сахарный диабет, проблемы с весом;
беременность;
дети младше 3 лет.

Цветочные нектары проявляют желчегонные свойства. Примеры сортов – каштановый, васильковый и лавандовый. Эти продукты полезны при застойных явлениях в желчном пузыре. При образовании камней приём допускают только с одобрения врача. Всё зависит от типа дискинезии, количества, расположения, размера конкрементов, сопутствующих болезней.

Как панкреатит, так и холецистит являются воспалительными заболеваниями, при которых происходит нарушение обмена веществ.

Оба недуга взаимосвязаны, часто развиваются одновременно и оказывают негативное влияние на состояние других жизненно важных органов.

Традиционная медицина предлагает комплексное лечение, которое включает прием антибиотиков, соблюдение диеты и физиотерапевтические процедуры.

Народная медицина также имеет богатый опыт лечения серьезных заболеваний, основывающийся на применении лекарственных трав и других натуральных средств. В арсенале народных целителей есть множество препаратов, в том числе и мед. Этот продукт считается чуть-ли не панацеей от всех болезней, поэтому возникает вполне логичный вопрос — а можно ли применять мед при холецистите и панкреатите?

Мед считается диетическим продуктом, в котором сконцентрировано большое количество полезных веществ, витаминов и ферментов.

При холецистите и панкреатите не последнюю роль играет диета, поэтому можно считать, что пчелиный продукт подходит при таких заболеваниях как нельзя лучше. Кроме того, медовое лекарство обладает такими свойствами:

заживляет поврежденную и воспаленную слизистую поверхность внутренних органов;
активные вещества, которыми богаты мед и прополис, борются с бактериями, укрепляют иммунитет;
способствует выведению из организма свободных радикалов, формирующихся вследствие воспалительного процесса;
принимает активное участие в кроветворении, улучшает состав крови;
приводит в норму пищеварительный процесс, восстанавливает обмен веществ, значительно улучшает аппетит.

Важно знать, что при панкреатите мед не всегда можно употреблять, так как заболевание имеет несколько форм протекания. Во время острого приступа поджелудочная железа отекает и не может нормально функционировать.

Назначается строгая диета, исключающая любые продукты питания на несколько дней — это помогает органу быстрее восстановиться. В таких условиях мед в небольших количествах можно вводить в рацион только спустя месяц после восстановления работы железы.

При хроническом панкреатите пчелиные продукты оказывают благотворное влияние на железу, но необходимо придерживаться схемы применения и постоянно проверять количество сахара в составе крови.

Применение меда не заменяет медикаментозное лечение, но его можно назвать компонентом комплексной терапии, назначаемой при панкреатите.

Хотя продукт действительно очень полезный, его не стоит принимать сразу в больших количествах. Можно начать с 1 ч.л.

в день, понаблюдать за самочувствием в течении нескольких дней и, если нет никакой негативной реакции или аллергии, принимать средство по одной из схем. Специалисты советуют такие методы применения меда:

1 ст.л. пчелиного продукта трижды в день перед приемом пищи;
100 мл утром натощак и вечером перед сном;
мед разбавляют с соком из алоэ в пропорциях 1:1, принимают при запорах.

Одним из пчелиных продуктов, используемых при панкреатите, является прополис. Он обладает антисептическим, противомикробным и антибактериальным действием, уменьшает воспаление и останавливает процесс самопереваривания тканей железы.

Прополис богат флавоноидами, которые укрепляют защитные силы организма, очищают клетки внутренних органов, способствуют восстановлению пораженных тканей и клеток. Рекомендуют при хроническом панкреатите употреблять натуральный прополис, тщательно прожевывая его небольшими порциями перед едой.

Продвигаясь по пищеварительной системе, вещество оказывает противовоспалительный и заживляющий эффект. Как результат, пища хорошо переваривается, а тошнота и метеоризм проходят.

Забрус – это образование из воска, которым пчелы закрывают отверстия сот, наполненных медом.

Продукт уничтожает болезнетворные микроорганизмы, восстанавливает перистальтическую функцию кишечника, приводит в норму жировой обмен и кроветворение. Мед долго пережевывают, а оставшийся воск можно глотать.

При холецистите мед также считается отличным лекарственным и профилактическим средством.

Главным симптомом этого заболевания является воспаление желчного пузыря, а применение пчелиного продукта оказывает успокаивающее и противовоспалительное действие на стенки органа.

Кроме того, мед обладает желчегонным эффектом, что очень помогает при холецистите, снимая болевые ощущения и устраняя застой секрета. Можно принимать продукт каждый день перед завтраком, разведя 1 ст.л. в половине стакана теплой воды.

Можно приготовить такое лекарство: берут чистый прополис — 10 г, заливают его 100 мл спирта и оставляют настаиваться на 10 дней. Принимают препарат при холецистите перед сном, добавив 15-20 капель настойки в чашку молока. Прополис полезен при холецистите тем, что стимулирует выделение желчи и способствует уменьшению воспаления.

Рецепты блюд

Овощной суп-пюре. Для приготовления супа нужно взять кабачок, баклажан, морковь, лук, сладкий перец (по 2 шт.), картофель (5 шт.), 2 ст. л. оливкового масла, зелень. Сначала нужно подготовить перец: его нужно опустить в кипящую воду, а затем в холодную и снять кожицу. Овощи нарезать кубиками. Вскипятить 3 л жидкости, положить в кастрюлю картофель и немного подсолить воду.

Через 10–15 минут нужно добавить все оставшиеся компоненты, кроме кабачков (их добавляют за 5 минут до завершения варки). Полученную массу необходимо остудить, перемолоть в блендере и добавить зелень и оливковое масло.

Фаршированный перец. Для того чтобы сделать это блюдо, нужно взять 6 болгарских перцев, 0,5 кг куриного филе, 3 ст. л. вареного риса, морковь и лук (по 2 шт.), стакан томатного сока, 2 зубчика чеснока, паприку и лавровый лист. Перец нужно почистить и проткнуть вилкой. Затем нужно смешать вареный рис, фарш из куриного филе, измельченный чеснок, паприку. Порезать лук и морковь, тушить на сковородке до мягкого состояния и добавить томатный сок. Готовым фаршем нужно начинить перец, уложить его на противень и печь в духовке на протяжении 30–40 минут.

Печеные яблоки. Для приготовления понадобятся 4 крупных яблока, 1 яйцо, 100 г творога, 2 ст. л. сахара и корица. Из яблок нужно вырезать середину. Взбить желток с корицей и сахаром, эту массу смешать с творогом в блендере. Затем необходимо налить немного воды на противень, положить фаршированные яблоки и печь при температуре 180 °С в течение 15 минут.

Суп из кальмаров. Ингредиенты: 100 г капусты, огурцы (250 г), кальмар, зелень, 800 мл овощного бульона и соль. Кальмара нужно очистить и нарезать на небольшие полоски. Бульон вскипятить и добавить в него капусту, а затем варить 6 минут. Добавить в суп кальмары, порезанные огурцы, посолить и варить на протяжении 4 минут. Готовый суп нужно посыпать нарезанной зеленью.

Рыбное суфле. Необходимо взять 30 мл молока, 90 г рыбы, яйцо, соль и кусочек сливочного масла. Сначала нужно отварить рыбное филе, перемолоть в мясорубке или в блендере, в фарш добавить желток, молоко, соль и масло, все компоненты нужно тщательно смешать. Белок нужно взбить и добавить к остальным продуктам. В сковородку положить фарш и запекать при 180 °C. Допустимо запекать суфле в специальных формочках и готовить на пару.

Разрешённые и запрещённые продукты

При проблемах с жёлчным пузырём необходимо иметь точные сведения о рационе. Правильное соблюдение диеты предупреждает развитие рецидивов заболевания.

Список оптимальных продуктов:

Нежирное мясо птицы и рыбы – в отварном виде или приготовленное на пару.
Овощные супы, борщ или щи без обжаривания овощей.
Пресные изделия из муки первого или второго сорта.
Десерты: фруктовое пюре, муссы, пастила, пчелиные продукты, мармелад.
Напитки: чай, слабый кофе с обезжиренным молоком, соки.

Список запрещённых продуктов:

Жирное и копчёное мясо: свинина, индейка, скумбрия, осетрина и т. д.
Молоко и молочные изделия жирностью более 6%.

Жирные сдобные мучные изделия.
Первые блюда: щи или борщ на обжарке, жирная уха.
Десерты: шоколадная продукция, кремовые изделия.
Овощи с резкими вкусовыми характеристиками: сырой лук и чеснок, щавель, редиска и т. д.
Напитки: крепкий чай или кофе, алкоголь, газированные напитки.

Острый приступ жёлчной колики могут вызвать продукты из запрещённого ряда, так как они обладают желчегонным действием.

Преимущества и недостатки

К положительным сторонам диетотерапии при холецистите можно отнести следующее:

Меню физиологически сбалансировано.
Легко переносится пациентами.
Позволяет улучшить общее состояние человека и предупредить обострение заболевания.
Нормализует уровень холестерина в крови, улучшает функцию желчного пузыря.

Минусы диеты:

Нужно иметь навыки и свободное время для приготовления блюд.
Большая продолжительность диетотерапии.

Как продукт влияет на работу органов?

Мед при панкреатите в разумных количествах позволяет продлить состояние ремиссии. Иначе говоря, если есть его между обострениями, они случаются реже. Этот продукт поддерживает функции поджелудочной железы и работоспособность системы пищеварения. Также укрепляется иммунитет организма в целом и лучше заживает поврежденная соединительная ткань. Антибактериальные свойства помогают сопротивляться ее перерождению.

Регулярно употребляя мед, можно улучшить состав крови. Налаженное снабжение ею тканей органов, помогает восстановить естественные функции. Стабилизируются процессы обмена и пищеварения.

Рецепты лечебных смесей

Многие доктора скептически относятся к народной медицине, поскольку большинство пациентов отказывается от лекарственной терапии и соблюдения режима питания, уповая только на бабушкины рецепты. Однако любой гастроэнтеролог согласится, что комплексное медикаментозное лечение холецистита и диета, включающая грамотное употребление такого полезного продукта, как мёд, предотвратит обострение холецистита.

Четыре простых рецепта с использованием мёда для нормализации пищеварения и укрепления организма:

Льняное масло – на 1 столовую ложку пчелиного продукта добавить 10 капель льняного масла, тщательно перемешать. Употреблять по 1 столовой ложке утром натощак.
Молоко с мёдом – в 100 мл молока растворить 1 десертную ложку мёда. Постарайтесь не есть 4 часа.
Настой из лечебных трав – цветки ромашки залить кипятком, добавить 1 чайную ложку мёда, подогреть на водяной бане 3-4 минуты. При желании можно использовать настой плодов шиповника или зверобоя.
Медовый кисель – в молоко добавьте немного крахмала, разведённого в воде. Затем вскипятите на медленном огне 10 минут, дайте остыть. Добавьте в кисель немного нектара и тщательно перемешайте.

Средство от панкреатита

Хорошим средством, снижающим вероятность развития панкреатита, будет перга. Это – гранулы пыльцы, хранящиеся в ячейках сот. Принимать эти гранулы следует утром натощак, не запивая, а рассасывая их. Подходящим количеством будет 1-2 грамма. Имеются и противопоказания: сниженное давление, поллиноз. При обострении панкреатита лечение прекращают.

Указанный метод помогает:

Препятствовать возникновению панкреатита при хроническом холецистите и после холецистэктомии;
Продлить период ремиссии при хроническом панкреатите.

При отсутствии любых заболеваний пергу употребляют по 10 граммов в день и даже по 20.

Перга и обножка

Обножку, то есть пчелиную пыльцу, можно кушать в еще большем количестве. Но опять же – только при отсутствии заболеваний.

Обножка усваивается хуже, чем перга, и пользы от нее будет меньше.