Женщины при лактации хотят, чтобы их рацион был разнообразным и при этом не наносил вред новорожденному малышу. Существует целый список блюд, разрешенных кормящим и благоприятно влияющих на перистальтику у ребенка. Но есть и те, которые провоцируют расстройства у крохи. Врачи одобряют только говяжью печень при грудном вскармливании, а как же быть с остальными не менее полезными видами (куриной, свиной, трески)?
Влияние печени при кормлении грудью
Диетологи из всех субпродуктов особо выделяют печень за богатый набор полезных витаминов, макро- микроэлементов. При кормлении грудью данный продукт обязателен и необходим для восстановления женского здоровья и нормального развития новорожденного.
Часто в рацион включают говяжью, свиную, куриную и тресковую печень. Свиную, в отличие от остальных, педиатры считают нежелательной и даже опасной. Состав продукта:
- Витамины группы В – при их достатке нормально функционируют и развиваются мозг, ЦНС.
- Витамин А – отвечает за работу щитовидной железы, зрение, иммунитет. Действует как антиоксидант, в кратчайший срок восстанавливает поврежденные клетки.
- Витамин С – укрепляет иммунитет.
- Железо – участвует в процессе кроветворения, стимулирует выработку грудного молока и насыщает органы кислородом.
- Много белка – строительный материал для клеток организма человека.
- Выводит лишние токсины.
- Фолиевая кислота, цинк и кальций – укрепляют кости, развивают нервные клетки и скелет.
- Омега-3 – присутствует в тресковой печени. Положительно воздействует на организм, особенно на сердечно-сосудистую систему.
Почти все виды печени схожи по химическому составу. Лишь тресковая обладает другим набором полезных веществ.
Куриная
Кушать куриную печень рекомендуют до и после родов. Фолиевая кислота помогает при планировании беременности и развитии плода внутриутробно. За счет огромного содержания в ней витамина В4 развиваются мозг, координация и память малыша.
При лактации лучше готовить из куриной печенки паштеты или запечь ее в духовке, уложив в горшочек вместе с овощами. Такое блюдо помогает пище перевариваться и легко усваивается ЖКТ. Употребление субпродукта из птицы 1–2 раза в неделю поможет молодой маме восстановиться после родов. Подойдет и индюшачья, она нежнее, но дороже.
Говяжья
Данный субпродукт популярен среди молодых мам. Считается диетическим блюдом, содержит идеальное количество жиров, белков в своем составе. Наличие в говяжей печени селена защищает организм от онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. В кулинарии представлена масса рецептов, в составе которых она присутствует. Ее часто добавляют в салаты, паштеты, запеканки и рулеты. Полезно тушить субпродукт в сливочно-сметанном соусе. А добавление сливы, яблока или зелени придаст блюду интересный яркий вкус. 80–120 грамм его в сутки восполнят потребность в микроэлементах.
Трески
Вводить печень трески в рацион нужно аккуратно, аналогично свиному субпродукту. С 3–4-месячного возраста этот ингредиент необходим ребенку, в нем целый кладезь минералов и витаминов. Треска хорошо усваивается и не вызывает побочных реакций. Однако в ней много и жиров, поэтому есть печенку нужно понемногу. Педиатры советуют употреблять субпродукт как добавку к другим блюдам или с хлебом.
Свиная
Свиная печень горчит, почему и потеряла популярность. Хотя правильное приготовление избавит блюдо от горьковатого привкуса. Для этого ее помещают на 1 час в воду или молоко, после меняют жидкость и оставляют еще на 1 час вымачиваться. Для кормящей мамы и ее чада печень свиньи полезна аминокислотами, фосфором, медью и железом. Это идеальный продукт для женщин, страдающих малокровием или диабетом.
Вводить свиную печень в рацион матери можно не раньше чем ребенку исполнится 3–4 месяца. Вариант приготовления – оладьи, паштеты, торты.
Польза разных видов печени
Говяжья печень при ГВ разрешается уже в первые недели после появления малыша на свет. Говяжья печенка считается наиболее постной и диетической, так как в ней содержится минимальное количество жиров.
Кроме того, в состав говяжьего субпродукта входит особое вещество под названием «селен». Оно является мощным антиоксидантом, способным предотвратить возможный риск развития раковых заболеваний. Регулярное употребление печеночного продукта является отличной профилактикой онкологических заболеваний.
Печень свиная при ГВ также весьма полезная. Спрашивается, можно ли кормящей маме печень свиньи. Врачи абсолютно уверены, что она – наиболее полезная и питательная. К сожалению, многие женщины не решаются употреблять данный продукт, так как он отличается повышенной горькостью. Но при правильном способе приготовления свиная печень приобретает нежный, приятный вкус.
Для того чтобы удалить лишнюю горечь из продукта, его необходимо вымачивать в молоке или воде комнатной температуры, при этом жидкость следует менять каждый час. Время вымачивания: не менее 2-2,5 часов. После этого свиная печенка приобретает нежный вкус, идеально подходящий для приготовления разнообразных кулинарных деликатесов.
Куриная и индюшачья печени считаются более жирными, но не менее полезными. В состав этих продуктов входят фолиевая кислота и холин. Эти вещества оказывают положительное воздействие на состояние иммунитета, функционирование головного мозга, память и общее самочувствие.
Печень трески – полезное и вкусное блюдо, способное значительно разнообразить питание кормящей женщины. Треска обладает уникальными свойствами, высокой жирностью. Калорийность составляет 640 калорий на 100 г. продукта. А поэтому более 100 г. печени трески в сутки может привести к резкому прибавлению в весе.
Благодаря повышенной жирности на протяжении первых 2-3 месяцев после родов от употребления печенки трески лучше всего отказаться, так как организм новорожденного еще не в состоянии полноценно переработать данный продукт. Кроме того, при употреблении субпродуктов у малыша повышается риск развития кожных аллергических реакций, желудочных спазмов, колик и вздутия животика.
Правила употребления
В первый месяц жизни ребенка маме в период лактации разрешается употреблять говяжью печень. Вводить ее следует с осторожностью, есть риск развития аллергии у крохи. Для первого раза хватит 10 г печени в отварном или тушеном виде. От жареной стоит отказаться вовсе. Если ребенок не проявляет никакого беспокойства, то количество на раз можно постепенно увеличивать.
По достижению 10-месячного возраста малыш может сам есть говяжью печень. Ее отваривают и измельчают с добавлением грудного молока. Полезно блюдо детям с низким уровнем гемоглобина.
Куриную печенку можно кушать без опасений, если при беременности набран лишний вес. Она низкокалорийная, нормализует работу ЖКТ и налаживает стул. Разрешено употреблять субпродукт при лактации 2–3 раза в неделю по 80–120 г в первой половине дня на сытый желудок.
Важно знать, что в курином и говяжьем субпродукте содержится много холестерина. Это не опасно, когда человек здоров, а вот если уровень плохого холестерина у женщины высок, то регулярное употребление блюд из печени повышает риск заболеваний сердца и сосудов.
Особого внимания заслуживает печень свиная. В ней много жира, и вводить ее в рацион кормящей надо спустя 3 месяца после родов. В более раннем возрасте организм малыша не сможет переработать продукт, так как его пищеварительная система еще не созрела. Ограничения в употреблении печени трески имеют такие же основания.
В первый прием мама съедает кусочек, равный 1 чайной ложке. Даже если новорожденный чувствует себя хорошо, суточная норма не должна превышать 100 г. При рождении недоношенного ребенка с введением блюд из печени стоит повременить. Врач назначает диету для роженицы, и она обязана ее соблюдать.
Не отказывайтесь во время лактации от употребления субпродуктов, это вкусно и питательно. На приготовление блюд потребуется мало времени, а это плюс для молодой мамы.
Сколько говяжьей печени можно кормящей маме и когда вводить продукт
Говяжью печень кормящим мамам диетологи рекомендуют вводить в свое меню уже к концу первого месяца жизни крохи. Конечно, лучше всего употреблять вареный или тушеный продукт и для первой дегустации использовать совсем небольшое количество.
Если в течение двух дней после вашей пробы у малыша не наблюдается негативных последствий в виде сыпи, покраснений или проблем с пищеварением, то можно немного увеличить количество продукта.
В любом случае лучше не употреблять разово порцию больше 100 граммов, а баловать себя говяжьей печенью следует не чаще чем раз или два в неделю. Таким образом вы не позволите уровню холестерина подняться слишком высоко и при этом усвоите все полезные витамины и минералы, а также передадите часть из них грудничку через молоко.
Возможные побочные явления
Не для всех яства из печени одинаково безопасны. Обычно побочные явления связаны с индивидуальной непереносимостью. Ограничения в употреблении продукта для кормящих матерей обусловлены такими факторами:
- вероятность проблем с выработкой гормонов щитовидной железы;
- риск развития сердечно-сосудистых патологий из-за высокого содержания в составе субпродукта холестерина;
- пищевое отравление – если за животным не было должного ухода или продукт был несвежим.
Для ребенка она небезопасна в редких случаях. Из-за содержания животного белка иногда развивается аллергическая реакция:
- диарея;
- метеоризм;
- вздутие живота;
- колики;
- запор.
Побочные эффекты чаще вызывает печень трески или свиная. Тогда ее стоит исключить из рациона и через 3–4 недели попробовать снова. Выбирая скропортящиеся субпродукты, проверяйте их на пригодность. Свежая печень – без белых пятен, цвет ровный, красный. Предпочтение отдают говяжьей или куриной печени.
Вред говяжьей печенки при грудном вскармливании
Однако, не смотря на все столь значительные преимущества, есть у говяжьей печени и ряд вредных свойств, причем довольно весомых.
Сразу следует оговориться, что это никак не связано с ее функцией – фильтрацией вредных и токсичных веществ. Существует миф, что все эти вредные соединения остаются в печени и при поедании переносятся в организм, но это неправда. В субпродукте имеются лишь ферменты, помогающие нейтрализовать токсичные вещества, которые, к слову, являются полезными для человека
Основные же вредные свойства говяжьей печени отчасти связаны с избыточным ее употреблением:
- В говяжьей печени содержится 430 мг холестерина, а потому ежедневное ее употребление может привести к серьезным заболеваниям сердечно-сосудистой системы.
- Слишком большое количество меди в организме может привести к повреждению печени.
- Избыток витамина A влечет к таким же последствиям, что и недостаток.
- У ребенка говяжья печень может вызвать аллергию или проблемы с пищеварением, поэтому необходимо внимательно следить за его реакцией после ввода этого продукта в свой рацион.
- Если животное было выращено в плохих условиях и питалось с использованием различных добавок, то в печени могут наблюдаться остатки вредных веществ.
Именно поэтому важно выбирать говяжью печень только от проверенного производителя и остерегаться рыночной продукции, как минимум на время кормления грудью. Также следует соблюдать правила ввода данного продукта в свой рацион и не употреблять его больше рекомендованной нормы.
Как выбрать?
Главное, о чем следует помнить при выборе куриной печени, ‒ это то, что продукт этот относится к категории скоропортящихся. Поэтому ни в коем случае нельзя приобретать печень с истекающим сроком годности. Если вы заметили, что она издает неприятный запах, ни в коем случае не готовьте ее и не употребляйте в пищу!
Желательно приобретать печень от фермерских кур, которые выращены в экологически чистых условиях. Этот продукт стоит дороже, чем тот, который можно встретить на прилавках супермаркетов, однако здоровье малыша дороже денег. Обычно в каждом городе есть магазины, торгующие продукцией от определенной фермы. Желательно найти такой магазин и покупать ее только там. Всегда интересуйтесь датой производства продукта: вы можете попросить показать вам специальные документы и сертификаты, которые доказывают, что вы покупаете свежую печень.
Храните печень в морозильной камере. В холодильнике продукт быстро начнет портиться: через два дня продукт станет непригоден к употреблению. Печень должна иметь темный цвет без белых пятен, поверхность хорошей печени гладкая, на ней нельзя заметить кровяных сгустков.
Если у вас есть такая возможность, выбирайте охлажденный, а не замороженный продукт. Оценить качество замороженной печени довольно проблематично, к тому же в супермаркетах нередко заменяются даты производства.
Варианты рецептов
Есть обычную печенку при грудном вскармливании необязательно. Лучше употреблять ее с другими продуктами, а также овощами и крупами. Например, изделие трески хорошо съедать в виде салата. В него нужно добавить яйцо, лимонный сок и оливки. Такой целебный салат является очень ценным и полезным для матери
Говяжью печень следует отварить, а потом порезать на мелкие кусочки. Затем необходимо натереть морковь и лук на терке, чуть обжарить и добавить перепелиные яйца. Затем смешать все ингредиенты и сделать салат. Получается очень питательное и вкусное блюдо.
К употреблению при грудном вскармливании подходит и свиная печень, но кушать ее нужно осторожно. Важно учесть количество съеденного блюда, поскольку злоупотребление может сильно навредить организму.
Вред и противопоказания
Блюда из печени противопоказаны людям с проблемами повышенного холестерина в крови. Кормящей маме противопоказаны блюда из этого продукта, если у нее наблюдается:
При заболеваниях желудка и кишечника от куриной печени лучше воздержатся
- Панкреатит.
- Любые заболевания мочевыделительной системы.
- Язва желудка или 12 перстной кишки.
- Гастрит.
- Аллергия.
- Индивидуальная непереносимость.
Большой вред может нанести такой продукт при неправильном хранении или хранении с использованием химических препаратов. Субпродукт, полученный от больных птиц или от птиц, выкормленных искусственными кормами, с добавлением антибиотиков, также вреден для организма человека.
Куриная печень
